Выращивание баклажанов (28 фото): выбор сорта, высадка рассады, уход

Не многие огородники выращивают полезные овощи –  баклажаны, из-за их капризности. Но выращивание баклажанов не будет казаться слишком сложным, если прислушаться к советам специалистов по выбору сортов, удобрений, приемам приготовления почвы и других приемов по уходу за овощной культурой.

Это теплолюбивое растение чаще всего выращивают в теплице или парнике, но при хорошей погоде оно вырастет и на открытой грядке.

Где можно вырастить баклажаны без укрытия

Баклажаны очень требовательная овощная культура.

Основные требования:

1. Хорошо удобренный и рыхлый грунт;
2. Окончание даже небольших и коротких заморозков;
3. Температура должна быть не менее +20 °C, если будет ниже этого показателя, то баклажаны перестанут расти;
4. Световой день должен длиться 12 часов;
5. Недопущение пересыхания почвы. При нехватке влаги баклажаны начнут сбрасывать бутоны.

Но селекционеры вывели такие гибриды, которые переносят понижение температуры и успевают созревать даже в Сибири.

Выбор сорта

В Сибири хорошо растут такие сорта баклажан:

• Щелкунчик,
  
• Робин Гуд,
  
• Фиолетовое чудо,
• Король севера,

• Карликовый ранний,
• Большой увалень.

Есть и другие популярные сорта.

На Урале выращивают:

• Алмаз,
• Балагур,

• Снежный,

• Лидер,
• Маугли и другие.

Для Московской области выведены сорта:

• Альбатрос,
  
• Романтик,
  
• Вкус грибов,
  
• Агат,
• Жизель.

Выбирая семена баклажанов, на пакетике прочитайте сроки созревания, способ выращивания, внешний вид. Лучше всего самим вырастить рассаду, а не покупать на рынке. Рассаду следует выращивать в отдельных емкостях. Хорошая рассада вырастает в торфяных таблетках, но можно и в ящике.

Посадка баклажан в открытый грунт

Выращивание баклажанов в открытом грунте возможно только там, где теплая весна без холодных ночей и жаркое лето. Постарайтесь найти выносливые сорта этого овоща и спокойно сажайте на грядку.

Пересадка баклажан:

• В лунки, которые выкопаны с интервалом 30-40 см, а лучше в шахматном порядке, вылить 1-3 литра не холодной воды. Холодную воду эта культура не любит.
• Между рядами оставить – 60 см.
• Опустить кустик в ямку вместе с комом земли так, чтобы корешки остались без повреждений.
• Углубить саженец, присыпать землей до первых листиков.
• Землю обмять, затем положить мульчу: торф, сено, солому.

Оптимальные сроки

Баклажаны лучше всего выращивать из собственной рассады. Посев баклажанов на рассаду проводится пророщенными семенами в конце января, весь февраль и самое начало марта. Замачивать семенной материал баклажан следует как остальных овощных культур, а дезинфицировать в розовом растворе марганца.

Определяем сроки посадки рассады. Если в теплицу – с середины и до конца мая. В открытую грядку – конец мая и начало июня. Рассада растет до высадки около 8-10 недель, дольше, чем перец и томаты, поскольку кустики растут очень медленно, особенно в начальной фазе.

Грунт для рассады можно купить или приготовить самостоятельно: садовая земля, торф и песок (по 25% от садовой земли). Самый лучший посев – сразу в торфяные таблетки, или стаканчики, без пикировки.

Посев семян баклажанов в таблетки из торфа или стаканчики:

• Семечко заглубить на 1 см. В каждую емкость можно посадить 2 семечка, если оба взойдут, потом таблетку следует бережно разделить, чтобы не повредить корни саженцев.
• Поддерживать высокую температуру. При 24-28 °C семена баклажан прорастут через 6-8 дней, а при 20-22 °C всходы можно увидеть только через 14 дней.
• В открытый грунт рассаду следует переносить, когда установится теплая погода, а грунт прогреется до +18 °C;

Выбор и подготовка почвы

Где растет баклажан лучше всего. Овощная культура предпочитает супесчаные и суглинистые почвы. Если у вас более тяжелый грунт, то его надо подготовить к посадке баклажанов:

• На 1 кв. метр грядки вносят по 1 ведру перегноя и торфа.
• Чтобы улучшить структуру грунта, следует добавить речной песок (3 ведра на 1 кв. метр).
• Перекапывать участок следует осенью, с внесением навоза – 1 ведро на 1 кв. м. Осенью можно внести и свежий навоз.
• Весной тоже можно внести навоз, но только перепревший.
• В бедные почвы весной дополнительно вносят удобрения на 1 кв. м: 1 ч. л. мочевины, по 1 ст. л. суперфосфата и сульфата калия, 2 стакана золы.

Если осенью не получилось подготовить грядку, то весной, за 2-3 недели до высадки рассады, вносят перепревший навоз и перекапывают.

Посадка рассады баклажан в открытый грунт

Рассада баклажанов на постоянную грядку переносится тогда, когда на кустиках появятся 8 листиков, а сам кустик вырастет на 25-30 см. Толщина стебля – 5-8 мм.

В Подмосковье и Средней полосе заморозки весной могут сгубить кусты баклажан, поэтому сразу после посадки, примерно 15 мая, их надо укрыть агроволокном (плотность которого равна 17-23 г / м2). Агроволокно не убирают до конца мая.

Выращивание рассады баклажанов не обходится без закаливания. Лучший метод закаливания – за 4-6 дней до пересадки на открытую грядку следует уменьшить объем полива. Днем выносить рассаду на улицу сначала минут на 20, затем увеличить время «прогулок».

Посадка баклажан в открытый грунт семенами

На Юге страны баклажаны выращивают семенами, которые сажают сразу в грунт. Эта овощная культура даже в тепле, под южным солнцем, будет вызревать 110-160 дней. Подходящие условия для выращивания семенами складываются 20-30 мая, не раньше.

Семена для посева обязательно дезинфицируют, замачивают в стимуляторе роста, а перед самым посевом сутки выдерживают в воде.

Чтобы не мешали друг другу уже подросшие баклажаны, посадка семян должна проводиться по схеме:

• В подготовленной грядке проложить борозды, глубиной 4-5 см.
• В борозды уложить рядом 2-3 семечка с интервалом 20 см. Если сорт раскидистый, то больше.
• Присыпать борозды землей, полить дождевальным методом.
• После появления первых ростов, слабые срезать у корня, а крепкие оставить. Вытаскивать слабый росток нежелательно. Так можно погубить корни сильного саженца.

Уход за баклажанами в открытом грунте

В уход за баклажанами входит полив, подкормка, рыхление, защита от вредителей, достаточное освещение, умеренная влажность воздуха.

Освещение

Баклажаны любят свет и тепло. Освещение должно длиться 12 часов. Если света будет меньше 12 часов, то баклажаны замедлят рост, перестанут развиваться, формировать плоды.

Нельзя допустить, чтобы освещенность продолжалась более 12 или14 часов. При продолжительной освещенности, баклажаны «забудут» давать завязи, а начнут усиленно наращивать зеленую массу. Как вырастить баклажан при сильной освещенности?

Чтобы уменьшить освещенность, кусты следует накрыть укрывным материалом.

Температурный режим

Баклажанам нужна определенная температура, чтобы наращивать плоды. При пониженном температурном режиме растения прекращают развиваться.

Требуемая температура:

• Грунта – от +16 до +18 °C;
• Днем – от +18 до +24 °C;
• ночью – от +15 до +18 °C.

Сегодня выращены сорта, которые могут развиваться при температуре +15 °C.

Какие условия не любит баклажан:

• Моросящие и длительные дожди.
• Температура воздуха до +12 °С – растения просто сбрасывают завязь и цветки.
• При температуре ниже +12°С, баклажаны погибают. В холодный период грядки поливают теплой водой, накрывают укрывным материалом, а под ним ставят ведра с горячей водой.

Баклажаны – очень теплолюбивое растение, но при температуре выше 34 °C, цветы тоже опадают, плоды вырастают мелкие с твердой кожицей.

Как часто поливать баклажаны

Как правильно выращивать баклажаны, как поливать? Баклажаны – влаголюбивые растения. От правильного полива зависит урожайность культуры.

Правила полива саженцев:

1. Полив проводят только подогретой водой. На юге вода хорошо греется под солнцем. Требуемая температура воды +25 °C.
2. Баклажаны нельзя поливать сверху, только под корень. Вода, попавшая на листья, вредит развитию растений.
3. Первый полив рассады после высадки проводят только на 10-12 день. В жаркое лето через 7-8 дней.
4. Почва на грядке всегда должна быть увлажненной, но не слишком.
5. Поливать надо чаще, каждые 5-6 дней, во время цветения и налива плодов.
6. Вода должна проникнуть в грунт на 20 см.
7. При не соблюдении режима полива, растение сбрасывает завязь и цветки.
8. В период плодоношения может развиться сухая верхушечная гниль. Это случается при недостаточном поливе и нехватке кальция в плодах. Воды нет, значит, кальций не поступает в плоды.

Подкормки

Баклажаны хорошо плодоносят при правильной подкормке (1 раз в 2-3 недели). С каждого куста можно снять 4-7 кг.

Как подкармливать овощи:

• Первая подкормка азотными удобрениями проводится через 10 дней после пересадки рассады в грунт. Полезными окажутся препараты «Кемира», «Кристаллин», «Растворин», «Эффектон». На ведро воды надо взять 30-40 г и под корень вылить 1 л раствора. Многие огородники берут Аммофос и разводят: на ведро воды 150 г.
• Спустя 2 недели следует 2-я подкормка. Вносят смесь из золы и Нитроаммофоски или Нитрофоски. На один куст расходуется 20-25 г. Подойдет смесь с птичьим пометом: 2-3 кг помета на ведро воды. Через 2-3 дня процеженный настой разводят в 10 л теплой воды. Под корень лить по – 1-1,5 л средства.
• Третий раз надо удобрить во время цветения. В ход идет Нитрофос, Ниаммофос – 40 г на 1 кв. м. Для опрыскивания кустиков во время цветения применяют борную кислоту. В 10 л горячей воды разводят 2 г препарата.

Прополка

Корни баклажан располагаются близко к поверхности земли, поэтому пропалывать и рыхлить надо очень осторожно. Вместе с тем эта культура предпочитает рыхлую почву, поэтому после каждого полива, на следующий день, надо рыхлить и одновременно окучивать кустики баклажан.

Формирование баклажанов в открытом грунте

Среднерослые и высокорослые баклажаны нуждаются в формировании кустов, когда вырастают до 30 см. Формирование надо проводить вовремя, чтобы меньше травмировать растения.

Формирование баклажан:

• Сначала удаляются пасынки до первого бутона.
• Если растение слабое, то обрывают и первый бутон, чтобы активнее развивались корни и завязи. Пасынки быстро не растут, поэтому достаточно обрывать их один раз в 15 дней.
• На ранних и среднеспелых сортах может появиться много завязей. Лишние завязи ни к чему, 25 % цветков надо удалить, чтобы выросли полноценные плоды.
• Высокорослыми, с раскидистой кроной вырастают среднеспелые и поздние сорта. На них оставляют 2 или 3 стебля. На ответвлениях оставляют по одной завязи, остальные отрезают продезинфицированным садовым инструментом.
• Если высокорослый куст будет правильно сформирован, на нем вырастает 5-8 крупных плодов.

Чтобы сформировать кустов баклажанов, следует учитывать те условия, в которых они растут:

• В холодной, то есть, не отапливаемой теплице, применяется свой способ формирования. Как выращивать в теплице крупные баклажаны, путем формирования кустов? На кустах оставляют 3-4 главных побега, остальные убирают на стадии пасынка.
• Если теплица отапливается, то на кустах можно оставлять 2 побега или 1 главный побег.
• Под пленкой, для ускорения роста плодов, убирают верхушки всех побегов, оставляя над самым высоким цветком 2 листа.
• После второго сбора урожая следует обрезать верхушки растений, чтобы усилить рост плодов.

На счет пасынкования баклажан нет единого мнения. Многие огородники пасынкуют баклажаны так же, как помидоры, срезая пасынки до первого цветка. Также советуют прищипывать верхушку, когда главная ветвь вырастет до 30 см.

Подвязка

Высокорослые баклажаны надо обязательно подвязывать к шпалерам. Подвязка проводится около каждого разветвления, чтобы ветви не сломались от груза плодов. В начале и конце грядки ставят колья и к ним крепят шпагат в несколько уровней. Потом к ним подвязывают ветви.

Защита от болезней и вредителей

Баклажаны в теплице и на открытой грядке могут заболеть грибковыми заболеваниями.

Черная ножка

Самое коварное заболевание, это черная ножка. При этом заболевании перегнивает стебель ближе к корням и растение погибает. Вылечить этот недуг невозможно, можно применить только профилактику.  Следует продезинфицировать почву раствором хлорной извести – на 10 л воды брать 200 г хлорной извести. Больные растения нельзя класть в компост, их надо сжечь.

Фитофтороз

Грибковое заболевание проявляется на листве в виде ржавых пятен с зеленым ободком. Поможет опрыскивание раствором медного купороса 0,2%. Для борьбы с грибками есть фунгициды: Топаз; Циркон; Фитоспорин; Престиж.

Черная пятнистость

На всех частях растения появляются мелкие черные пятнышки. Дезинфекция почвы, соблюдение севооборота – это профилактика заболевания. Лечения нет, больные растения сжигать, а не складывать в компост.

Мозаика

Это вирусное заболевание можно узнать по мозаичному рисунку на листьях. При этом на самих плодах начинают расплываться пятна желтого цвета. Чтобы не заразить растения, необходимо семена держать 20 минут в соляной кислоте.

От мозаики спасет раствор йода: 1 ст. л. йода на 10 л воды, затем провести опрыскивание. Это же средство применяют и от фитофтороза.

Паутинный клещ

Он высасывает все соки из баклажан, они сохнут и погибают. Поможет избавиться чесночный раствор, с добавлением жидкого мыла.

Тля

Этот вредитель тоже высасывает соки из стеблей и листьев. Обрабатывают Карбофосом или Кельтаном. Тлю распространяют муравьи. Если рядом замечены кучки муравьев, их следует удалить.

Колорадский жук

Среди главных вредителей этой культуры числится колорадский жук. Большой вред наносят личинки этого вредителя. Если его не уничтожать, от куста останутся объеденные стебельки. Опрыскивание инсектицидами или сбор вручную избавит от этой напасти.

Слизни

Между рядами посыпают пушонкой, золой или табачной пылью, чтобы слизни не смогли подобраться к саженцам баклажан.

Уход за баклажанами в теплице

Выращивание баклажанов в теплице также требует повышенного ухода. Растения особенно требовательны к поливу. Желательно поливать отстоянной водой. Многие огородники ставят бочку с водой прямо в теплице. Вода отстаивается и нагревается.

Замечено, от полива холодной водой этот овощ перестает расти, словно «впадает в ступор». В результате плоды появляются позже почти на 10 дней.

Чтобы вода меньше испарялась, между рядами и вокруг кустов следует разложить мульчу. Если разложить сухую траву, то со временем она превратится в удобрение.

Под мульчой влажность грунта надо проверять каждую неделю. Если земля сухая, то требуется обильный полив, по 3 литра под куст. Только нельзя лить на листья. Растения могут заболеть.

Как и когда подкормить баклажаны

Подкормка – еще один важный этап ухода.  В начальной фазе роста, как и всем растениям, требуется азот, чтобы нарастить зеленую массу. Зеленая масса требуется для хорошего фотосинтеза.

При появлении плодов баклажанам требуется фосфор и калий. Железо, бор и марганец тоже должны быть в достатке.

Как определить, в каких подкормках нуждаются баклажаны:

• Плохой рост и бледная листва – дефицит азота;
• При дефиците калия листья начнут сворачиваться лодочкой, кончики начнут сохнуть, по краям – коричневеть;
• О нехватке фосфора «расскажет» сам кустик. Он начнет искривляться, а листья – выворачиваться вверх, расти в сторону от стебля.

Осенью под перекопку внести комплексные удобрения, рассыпая по поверхности посадочного участка: 40 г на 1 кв. метр. Если есть перегной или компост, то лучше внести органические удобрения: 2 ведра на 1 кв. метр. Нельзя землю перекармливать, а также вносить навоз и птичий помёт в свежем виде.

Все подкормки, кроме азотных, можно заменить золой, ведь в ней есть калий, фосфор и все макроэлементы. Азотные удобрения нужны баклажанной культуре до образования 10-го листика.

Золу тоже рассыпают под перекопку, можно насыпать в ямку при пересадке рассады, опудрить листву после цветения. Зола улучшает вкус баклажанов.

Фосфор и калий нужен растениям почти до самого сбора урожая. Между подкормками следует делать промежуток в 10–15 дней и подкормить баклажаны 2 или 3 раза. Если же под перекопку удобрения не были внесены, то придется подкармливать 4 раза.

Первый раз через подпитка проводится через 18–20 дней после посадки рассады, но не раньше. Корни еще слабо развиты, получив подпитку, они не будут стремиться к дальнейшему развитию.

Когда собирать баклажаны

Баклажаны собирают только абсолютно спелыми. Недозрелые плоды не созреют, даже если будут долго лежать в хороших условиях. Если недозревшие баклажаны использовать в пищу, то они могут испортить любое блюдо, настолько они невкусные.

Первые настоящие спелые баклажанчики после цветения появляются через 25–40 дней. Следующая порция урожая будет появляться каждые 7 дней. Как растут баклажаны? Зрелый плод крепко сидит на толстой ножке, поэтому для срезания придется брать острый садовый инвентарь.

Можно сорвать и вручную, скручивая вокруг оси до тех пор, пока ножка не оторвется. Ножка должна остаться длиной 3–5 см. Сухие плоды следует хранить в прохладном сухом помещении, разложив в 1–2 слоя. Через 2–3 недели баклажаны перебирают, оставив крепкие плоды и убрав мягкие баклажаны.

Хороший урожай хранят на слое сухой соломы в прохладном месте, накрыв тканью, примерно 2–3 месяца. Баклажаны, которые остались не покрытыми, как и картошка на свету, накопят вредный соланин.  Баклажаны лучше сразу начать перерабатывать, чтобы долго не хранить.

Ошибки и проблемы выращивания

Многие огородники стараются вырастить эту культуру, но ничего не получается. Опытные овощеводы хотят оградить от ошибок:

1. Если куст не наращивает зелёную массу, цветы опадают, а плоды не завязываются, значит, грунт не подходит. Следует хорошо подготовить участок под посадку, внести нужные удобрения.
2. Холода, тоже могут стать плохого роста этой культуры.
3. Нельзя сажать баклажаны в густой тени и слишком часто. Нельзя высаживать более 4–5 кустов на 1 кв. метр. Кустики должны хорошо проветриваться и впитывать все лучи солнца.
4. Если баклажанам не хватит света, то листва начнет желтеть, плоды окрашиваются в бледный фиолетовый цвет. Растения могут заболеть грибковыми заболеваниями.
5. Обильный полив холодной водой после сильного пересыхания грунта приведёт к растрескиванию плодов. После чего они начнут загнивать.
6. Излишки азота в почве приведут к наращиванию зелени, а не к завязыванию плодов.
7. Баклажан не потерпит тяжелый грунт, ему нужна рыхлая, плодородная земля.

Советы опытных огородников

Советы и секреты опытных огородников по выращиванию хорошего урожая «синеньких». Баклажаны будут хорошо расти, если приготовите теплую грядку. Теплая грядка будет действовать 3 года:

• Осенью прокопайте траншею, глубиной 30-35 см, заполните ее травой, молодыми ветками, отходами, потом насыпьте земли примерно на 10-15 см. Под землей все отходы начнут разлагаться, выделяя тепло.
• Весной на теплом субстрате высадите рассаду, выращенную без пикировки.
• Саженцы на теплой грядке следует обильно поливать и мульчировать.

Что любят баклажаны при выращивании

Какие условия нужны баклажанам, чтобы они давали хороший урожай:

• Баклажаны любят плодородную и рыхлую почву, не кислую, даже не подкисленную;
• Могут расти только в теплую погоду, при понижении температуры они замедляют свой рост;
• Полив нужен умеренный, без заболачивания под кустами;
• Копать следует на штык лопаты, не глубже. Для баклажан лучше всего делать высокую грядку, высотой 25 см, чтобы корни хорошо прогревались;
• Между кустами баклажан полезно посадить по кустику бархатцев и календулы, чтобы отпугнуть не прошенных насекомых;
• Азотных удобрений в почве должно быть столько, сколько сможет впитать эта культура. При излишке азота, растение начнет сбрасывать цветки;
• Как только завяжется 4-5 плодов, верхушку следует срезать.

Севооборот

Предшественники баклажан

Баклажаны лучше всего растут после огурцов, капусты, моркови, лука, кабачков, чеснока, гороха или фасоли. Рядом с огурцами, перцем и фасолью баклажаны тоже будут хорошо расти.

Не стоит растить после картофеля, томатов, перца. Урожай хорошим не будет.

Что можно сажать после баклажан

После баклажанов будут хорошо расти:

• Чеснок, лук, все корнеплоды, например, свёкла и морковка.
• Зеленые культуры, а это укроп, салаты, листовая горчица. Пряности тоже будут хорошо себя чувствовать.
• Все бобовые – горох, чечевица и фасоль дадут хороший урожай на той грядке, где до них росли «синенькие».

Уважаемые огородники, выращивайте баклажаны, ведь из них готовят на зиму не просто блюда, а настоящие деликатесы. Прислушайтесь к рекомендациям специалистов и сами поделитесь с нашими читателями методами выращивания этой овощной культуры.

Читайте далее:Оцените статью: